lina
 
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Località : caltanissetta
 |  Oggetto: polpette di lenticchie  Ven Feb 29, 2008 9:13 pm | |
| INGEDIENTI PER 4 PERSONE .
250 GR. DI LENTICCHIE ROSSE
2 SPICCHI DI AGLIO
1 UOVO
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
3 FOGLIE DI ALLORO
PANGRATTATO
TAMARI (SALSA DI SOIA)
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
SALE
CALORIE: 360 A PORZIONE
DIFFICOLTA' MEDIA
PREPARAZIONE 40 MINUTI PIU' IL TEMPO DI RAFFREDDAMENTO
COTTURA 40 MINUTI
METTERE LE LENTICCHIE ROSSE IN UNA CASSERUOLA CON L'ALLORO, UNO SPICCHIO DI AGLIO SBUCCIATO E INTERO, UN CUCCHIAINO DI OLIO E POCO SALE. COPRITE CON ACQUA E FATE CUOCERE, ABBASSANDO LA FIAMMA QUANDO INIZIA IL BOLLORE, PERCHE' TENDE A SCHIUMARE, SE NECESSARIO , TOGLIETE LA SCHIUMA. NON METTETE TROPPO LIQUIDO: SE NECESSARIO, AGGIUNGETE POCA ACQUA CALDA IN COTTURA.
DOPO CIRCA 20 MINUTI LE LENTICCHIE SARANNO MORBIDE, QUASI SFATTE E AVRANNO ASSORBITO PARTE DELL'ACQUA. ELIMINATE ALLORO E AGLIO E RIMESTATE BENE CON IL CUCCHIAIO DI LEGNO PER RENDERE OMOGENEO IL PURE'. LASCIATELO INTIEPIDIRE.
AGGIUNGETE AL PURE' DI LENTICCHIE L'UOVO, UNO SPICCHIO D'AGLIO SBUCCIATO E TRITATO, UN CIUFFO DI PREZZEMOLO TRITATO, 2 CUCCHIAI D'OLIO E QUALCHE CUCCHIAIO DI PANGRATTATO PER RENDERE IL PREPARATO CONSISTENTE.
INSAPORITE CON IL TAMARI O, A PIACERE , CON UNA PRESA DI SALE.
IMPASTATE BENE PER RENDERE TUTTO OMOGENEO.
PREPARATE CON IL COMPOSTO DELLE POLPETTINE OVALI, PASSATELE NEL PANGRATTATO E FRIGGELE IN OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA..
INVECE DI FRIGGERLE POTETE DISPORRE LE POLPETTINE IN UNA PIROFILA IMBURRATA O SPENNELLATA D'OLIO, IRRORARLE CON UN FILO D'OLIO ANCHE SOPRA E INFORNARLE A 180° PER CIRCA 20 MINUTI, FINCHE' SARANNO BEN DORATE.
SERVITELE SUBITO, ANCORA CALDE, ACCOMPAGNANDOLE A PIACERE CON YOGURT E VERDURE CRUDE.
BUON APPETITO |
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