Ricette Amorose

Oggetto: Ricette Amorose Gio Feb 21, 2008 8:27 pm

Zabaione:
Sin dai tempi del rinascimento, gli Italiani si sono serviti di questa deliziosa preparazione per potenziare il loro ardore come, del resto i Francesi con i loro sabayon, bevanda quasi identica a questa. Anche se il pranzo che precede fosse dei più banali un dessert di zabaglione produrrebbe comunque i suoi magici effetti.
Non e' mai stato definito specificamente come afrodisiaco ma, in realta', lo e' a tutti gli effetti: nutriente e corroborante, di rapida preparazione, ha effetti praticamente immediati.
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Ingredienti:
- 3 tuorli d'uovo freschissimi
- 3 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di Marsala
Esecuzione:
Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola a bagnomaria
e monatateli con una frusta fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
Servite caldo.

Cioccolata Benedectin
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Ingredienti:
- 100 g di zucchero di canna
- 150 ml di acqua
- 100 g di cioccolato fondente
- 4 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaino di pepe della giamaica
- 4 cucchiai di caffe' ristretto
- 2 cucchiai di Benedectine
- 300 ml di panna montata
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Sciogliete lo zucchero nell'acqua a fiamma bassissima. A parte sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e unitevi i tuorli con e batteteli aiutandovi con una frusta, poi il pepe ed infine lo sciroppo di zucchero. Lasciate raffreddare, poi aggiungete il caffe' e il liquore.
Per finire, incorporate la panna , versate in coppette individuali e riponete in frigorifero.
Se lo preferite potete metterle nel congelatore e consumarle come semifreddo.

Scampi in salza di zenzero
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Ingredienti:
- 2 cipollotti
- 2 pezzetti di radice di zenzero tritata
- 1 cucchiaio di sherry
- 1 cucchiaino di sciroppo di ginseng
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 4 grossi scampi sgusciati
- sale e pepe
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Esecuzione:
Mettete tutti gli ingredienti, eccetto gli scampi, in una padella. Portate a bollore e cuocete 2 minuti.
Aggiungete gli scampi, coprite e cuocete per altri 3 minuti. Condite con sale e pepe.

Zarda palau (afganistano)
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Ingredienti:
- 25 grammi di mandorle sbucciate
- 25 grammi di pistacchi
- 2 cucchiai di olio
- 1 piccola cipolla tagliata finemente
- 2 petti di pollo divisi in filetti
- 1 cucchiaino di zafferano
- 125 ml di brodo leggero di pollo o acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- la scorza grattugiata di un'arancia
- 100 grammi di riso basmati (orientale chicco lungo)
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Esecuzione:
Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte. Fate lo stesso con la cipolla e mettete anche questa da parte. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti. Mentre il pollo cuoce, fate cuocere il riso in abbondante acqua salata scolatelo al dente e tenetelo in caldo.
Preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa. Disponete i pezzi di pollo sul riso,cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.

SCIROPPO DI GINSENG
Il ginseng è tra gli afrodisiaci più potenti
Si può trovare, pronto per l'uso
sotto varie forme, nei negozi di dietetica.
realizzato con la radice del ginseng e puo' essere
aggiunto qualunque pietanza a base di verdura

Ingredienti:
2 pezzi grandi di radice di ginseng
300 ml di acqua
45 ml di sakè o vodka
Esecuzione:
Pestare le radici nel mortaio e metterè la poltiglia in un pentolino di terracotta con l’acqua e il liquore. Cuocere in forno tiepido (140 ºC) per 2 ore e lasciare poi in forno a bassissima temperatura per tutta la notte.
Al mattino, filtrare e travasare in una bottiglietta.
Può essere conservato, in luogo fresco, per circa un mese.

BALSAMO DELL’AMORE
Un antica ricetta da utilizzare prima di sottoporsi alle "estenuanti fatiche amorose"
(da berne un cucchiaio o due mezz’ora prima di
affrontare una fatica amorosa).
Porre in un recipiente con mezzo litro d’acqua
25 bacche di mirto, 20 grammi di anice, 20 gr. di
carota, 15 gr. di zafferano aquilano, 50 datteri
secchi e 4 tuorli d’uovo. Lasciar scaldare il tutto
per circa mezz’ora a fuoco moderato e unirvi 50
gr. di miele purissimo. Lasciar macerare per 24
ore prima dell’uso.

Oggetto: Peccati di Gola Gio Feb 21, 2008 8:43 pm

Oggetto: Peccati di Gola Sab Feb 23, 2008 4:53 pm

Oggetto: POLPETTE DI LENTICCHIE Mar Feb 26, 2008 4:27 pm

INGEDIENTI PER 4 PERSONE .
250 GR. DI LENTICCHIE ROSSE
2 SPICCHI DI AGLIO
1 UOVO
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
3 FOGLIE DI ALLORO
PANGRATTATO
TAMARI (SALSA DI SOIA)
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
SALE

CALORIE: 360 A PORZIONE

DIFFICOLTA' MEDIA
PREPARAZIONE 40 MINUTI PIU' IL TEMPO DI RAFFREDDAMENTO
COTTURA 40 MINUTI

METTERE LE LENTICCHIE ROSSE IN UNA CASSERUOLA CON L'ALLORO, UNO SPICCHIO DI AGLIO SBUCCIATO E INTERO, UN CUCCHIAINO DI OLIO E POCO SALE. COPRITE CON ACQUA E FATE CUOCERE, ABBASSANDO LA FIAMMA QUANDO INIZIA IL BOLLORE, PERCHE' TENDE A SCHIUMARE, SE NECESSARIO , TOGLIETE LA SCHIUMA. NON METTETE TROPPO LIQUIDO: SE NECESSARIO, AGGIUNGETE POCA ACQUA CALDA IN COTTURA.

DOPO CIRCA 20 MINUTI LE LENTICCHIE SARANNO MORBIDE, QUASI SFATTE E AVRANNO ASSORBITO PARTE DELL'ACQUA. ELIMINATE ALLORO E AGLIO E RIMESTATE BENE CON IL CUCCHIAIO DI LEGNO PER RENDERE OMOGENEO IL PURE'. LASCIATELO INTIEPIDIRE.

AGGIUNGETE AL PURE' DI LENTICCHIE L'UOVO, UNO SPICCHIO D'AGLIO SBUCCIATO E TRITATO, UN CIUFFO DI PREZZEMOLO TRITATO, 2 CUCCHIAI D'OLIO E QUALCHE CUCCHIAIO DI PANGRATTATO PER RENDERE IL PREPARATO CONSISTENTE.
INSAPORITE CON IL TAMARI O, A PIACERE , CON UNA PRESA DI SALE.
IMPASTATE BENE PER RENDERE TUTTO OMOGENEO.

PREPARATE CON IL COMPOSTO DELLE POLPETTINE OVALI, PASSATELE NEL PANGRATTATO E FRIGGELE IN OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA..
INVECE DI FRIGGERLE POTETE DISPORRE LE POLPETTINE IN UNA PIROFILA IMBURRATA O SPENNELLATA D'OLIO, IRRORARLE CON UN FILO D'OLIO ANCHE SOPRA E INFORNARLE A 180° PER CIRCA 20 MINUTI, FINCHE' SARANNO BEN DORATE.
SERVITELE SUBITO, ANCORA CALDE, ACCOMPAGNANDOLE A PIACERE CON YOGURT E VERDURE CRUDE.

BUON APPETITO