LE ALGHE

Oggetto: LE ALGHE Dom Giu 29, 2008 9:05 am

LE ALGHE
Il nostro organismo richiede, per il suo funzionamento, una certa quantità di sali minerali, che devono essere introdotti con l'alimentazione.
Tra essi i più importanti sono: iodio, calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, manganese, calcio, zolfo, ferro, zinco e rame.
Tutti questi elementi sono contenuti nelle alghe, in percentuale da dieci a venti volte superiore a quella contenuta nelle verdure di terra.
Per questo motivo le alghe sono raccomandate nella nostra alimentazione, ed in modo particolare quando è presente qualche deficienza di sali minerali, come avviene nell'artrite, nei problemi di tiroide, reumatismi, ecc...
Inoltre le alghe contengono in abbondanza proteine, pochi grassi e vitamine in proporzioni varie, soprattutto B12, A, B, C.
La Kombu, ad es., contiene vit. Del gruppo B in quantità tre volte maggiore del latte e dei cereali.
Nelle alghe la proporzione tra sodio e potassio, cosi importante per l'intero equilibrio del nostro organismo, è di 1:3, cioè, molto simile a quello del nostro sangue( 1:5).
Recenti ricerche scientifiche hanno inoltre stabilito che le alghe hanno un'azione svelenante verso molte sostanze tossiche, tra le quali gli elementi radioattivi, che sono presenti in sempre maggiore quantità nell'atmosfera, nell'acqua e quindi nei cibi che mangiamo.

UNA RICETTA CON LE ALGHE

ZUPPA DI LENTICCHIE

Ingredienti
lenticchie rosse 1 tazza, dopo averle tenute a bagno per 4\5 ore
Kombu 10 cm
1 grossa carota tagliata a pezzettini
1 cipolla tagliata a mezza luna
Acqua 4\6 tazze
prezzemolo tritato

Mettere a bagno la Kombu per mezz'ora, poi tagliarla a pezzi di 2\3 cm.
Lavare le lenticchie e cuocerle con l'acqua e le kombu per 35 minuti in pentola normale coperta.
Aggiungere le carote e cuocere 5 minuti.
Unite le cipolle e il tamari e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Servite in tazza con una spruzzata di prezzemolo.

Il tamari, al pari del miso, è un condimento salato per insaporire i piatti.