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Località : provincia di Como
|  Oggetto: Risotto alle punte di asparagi  Gio Mag 29, 2008 2:24 am | |
| Risotto alle punte di asparagi
Ingredienti
Per 4 persone: 400 gr di riso - 300 gr di punte di asparagi - 1 scalogno (o 1 cipollina piccola) - 4 o 5 cucchiai di olio extravergine d oliva - brodo vegetale - sale.
Preparazione
Fate un soffritto con l'olio e lo scalogno tritato finemente ( o la cipollina). Non appena inizia ad imbiondire unite il riso, fatelo ungere per bene, quindi aggiungete le punte di asparagi tagliate a pezzettini ed il brodo vegetale. Salate a piacere ed ultimate la cottura del riso. |
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